Halklar, Milletler, Olaylar

Dünya Savaşı'ndan İki Tarifler

Dünya Savaşı'ndan İki Tarifler

İkinci Dünya Savaşı sırasında, hükümet her ailenin kullanabileceği bir tarif tarifleri üretti. Akılcılık, İngiltere'deki ortalama ailenin ne pişirebileceğini büyük ölçüde sınırladı. Moral vermemek için, hükümet insanların yiyecek açısından en iyi şekilde yararlanabileceği tarifler yayınladı. Bu iki amaca hizmet etti. Sokaktaki normal kişiye, hükümetin refahları konusunda endişeli olduğu ve bir şeyler yapmaya hazır olduğu hissi verdi. Ayrıca, mümkün olan her yerde (ve rasyon kartlarındaki tüm yiyecekler mevcut olduğunda), aynı diyette sıkıntı yaşanmasının nadir görüleceği umuluyordu.

Yemek tarifleri her türlü yiyeceği kapsıyordu. Bu tarifler insanların daha iyi elde edebilecekleri malzemeler kullandı. Şeker gibi yiyecekler nadirdi. Bu nedenle hükümet, ithal edilmeyen ve İngiltere'nin çoğunda bulunabilen bal kullanımını teşvik etti. Yemek tarifleri ana yemek ve tatlıları kapsıyordu.

Lord Woolton'un Sebze Turtası:

Bu tarif gerekli:

2 lb patates

1 lb karnabahar

1 lb havuç

Ede lb süet

S lb havyar

3 veya 4 taze soğan

Yemek pişirmek için su

1 çay kaşığı sebze özü

1 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Kıyılmış maydanoz

2 oz rendelenmiş peynir.

“Patateslerin yarısını, sebzeleri, sebze özlerini ve yulaf ezmesini 10 dakika boyunca yeterli miktarda su ile kaplayın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Bir tabakta soğutun ve yerleştirin. Kıyılmış maydanoz serpin. Kaynatın, sonra kalan patatesleri ezin; bir kabuk yapmak için sebzelerin üzerine yayılır. Peyniri üstüne serpin. Hafifçe kızarana kadar 190C, 375F, gaz işareti 5 fırında pişirin. Sos ve sebzelerle servis yapın. 6 ila 8 arasında hizmet vermektedir. ”

Pastaya Gıda Bakanı olan Lord Frederick Woolton'un adı verildi.

Makarna ve domuz pastırması yemek

Damlama veya yağ ½ oz

2 oz pırasa veya soğan, soyulmuş ve doğranmış

2 oz pastırma, doğranmış

1 pint sebze suyu, bir sebze suyu küpünün kaynar suda eritilmesiyle elde edilir

6 oz makarna

Tuz ve biber

“Damlayanları bir tavada eritin ve hafifçe kızarana kadar pırasa ve pastırmayı kızartın. Stok ekleyin, kaynatın ve makarna ve baharat ekleyin. 20 dakika veya makarna yumuşayana ve su emilene kadar pişirin. Su teresi ile süsleyin. 4 kişilik."

İlik pudingi

“Küçük bir iliği ya da yarısı kadar büyük iliği suda kaynatın ve bir kevgirden süzün. Bir turta tabağını dörtte üçü kemik iliği ile doldurun. Lezzet için bir parça yağ ve biraz şeker ve baharat ekleyin. Tabağı sütle doldurun ve 190C, 375F gaz işaretinde 5 dakika boyunca fazla tepside pişirin. 4. Porsiyon 4 ”

Yabani Puding

“2 orta boy pişmiş soğuk yaban mersini, bir çorba kaşığı kakao ile karıştırın. Bir tutam bikarbonat soda ekleyin. ½ Bir bardak süt ılık ve şekerli veya tatlandırıcı ile tatlandırın. Parsnip karışımına süt ekleyin ve karıştırın. 190C'de 375F'de, 30 dakika boyunca 30 dakika pişirin.

Havuçlu Kurabiye

1 çorba kaşığı margarin

2 yemek kaşığı şeker

Tatlandırmak için birkaç damla vanilya veya badem

4 yemek kaşığı rendelenmiş çiğ havuç

Tables çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış 6 çorba kaşığı

Çerezlerin üzerine serpmek için ekstra şeker.

“Margarini ve şekeri hafif ve kabarık hale gelinceye kadar karıştırın. Lezzet ve rendelenmiş havuç ile çırpın. Unu katlayın veya un ile pişirme gücüne karıştırın. Karışımın kaşıklarını küçük yağlanmış köfte tavalarına koyun. Üstleri fazladan şeker serpin ve yaklaşık 20 dakika boyunca 220C, 425F, gaz işareti 7'de pişirin. 12 ila 15 kurabiye yapar. ”

Çabuk sebze çorbası

½ oz damlayan

12 oz karışık sebze, doğranmış

1½ su veya stok pint

Tuz ve biber

Kıyılmış maydanoz

Damlamayı bir tencerede eritin, sebzeleri ekleyin ve yağda en az 5 dakika boyunca yavaşça pişirin. Sıvı ekleyin ve 25 dakika boyunca yavaşça pişirin. Çorbayı baharatlayın, sonra püre yapmak için bir elekle ovalayın. Tekrar ısıtın ve doğranmış maydanoz serpilir. 4 kişilik."

Eski kabuklu deniz hayvanları kullanarak ender rastlanan galce

1½ oz eski kabuklar, suya batırılmış ve sıkılmış

4 yemek kaşığı süt

2 oz rendelenmiş peynir

1 çay kaşığı hardal

1-2 çay kaşığı tuz

Bir tutam biber

Mar oz margarin

4 dilim kızarmış ekmek

“Islatılmış ekmeği ve sütü karıştırın, peynirin ve baharatın yarısını karıştırın. İyi dövmek. Bir tencerede margarini eritin, sonra ekmek ve peynir karışımını ekleyin ve sıcak ve iyice karışana kadar pişirin. Kızarmış ekmek dilimleri üzerine yayın ve kalan peyniri serpin. Izgara altında yavaşça kahverengi. Çok sıcak servis yapın. 4 kişilik."